Les repères chronologiques font défaut, on suppose  Qu'Honorat a pu voir le jour vers 370 à Trèves(August Trévivorum ).La seule date qu'il soit possible de donner dans certitude totale est celle de sa mort en Janvier 430.

D'origine gallo-romaine attiré par l'exaltation de l'Orient chrétien, il s'embarqua avec son frère Venantuis à Marseille pour la grèce Antique.Aprés avoir traversé L'Italie il revient en Gaulle, et passent la nuit à Cimiez , grande cité romaine.Ils franchisent le Var, puis ils remontent à  Vallauris pour atteindre le castrum.Deux ïles s'étendent à quelques brassées du rivage, Lero et Leruna.
Suivant la voie Aurélienne ils s'enfoncent dans les massifs de l'Estérel et atteignent le "col de l'evêque pour y passer la nuit. Cherchant un refuge,les deux pèlerins escaladèrent le  Pic du Cap Roux ou une excavation profonde formant une grotte profonde leur servit de refuge .Le lendemain, ils reprennent la  route abandonnant avec regret ce lieu de parfaite solitude.Aprés Agay ils atteignent Fréjus, grande cité militaire avec une lettre de recommandation pour Léonce, le nouvel évèque qui dirigeait une petite communauté chrétienne. 
Honorat devint célèbre,les foules accouraient de loin pour entendre sa parole, mais cette célébrité lui devint pesante ,l'appel de la solitude retentissait en lui.Il partit à la grotte du Cap Roux.Avec son ami Saint Capraix, il tentera de mettre en pratique les enseignements des pères du Désert.Souvent, il rendait visiste au pêcheurs D'Agay, mais recevant trop souvent la visite des quémandeurs, il partit à nouveau entre l'an 400 et 410 à Lérins,petite île qui ressemblait à un désert.
Celle qui porte aujourd'hui son nom est petite, quinze m de long et jusqu'à 400m de large.Elle est aujourd'hui  tenu par des moines et pratique l'acueil des pèlerins, la prière et l'exploitation viticole.

Ce fut la stupeur et la consternation, l'île était inhabitable,sans eau ,remplie de serpents.Caprais et Honorat s'en débarrassent , bâtissent deux abris sommaires , défrichent, cultive ce petit désert.Ils fondent un immense monastère et fondent une communauté dés l'an 427.Il en resta le chef jusqu'à ce que les Arlésiens l'appelle au siège épiscopal de leur ville.
Fauste de Riez , qui Vécu sur l'île compare Honorat à Moîse car étant un bon sourcier"il a fait jaillir du rocher aride une source d'eau douce, non seulement au milieu du désert, mais au milieu de la mer".Il écrivit en partie la première règle de Lérins ,la règle des Pères.
Dévoré du zèle qui fait les apôtres , il se signalait par ses prédictions qu'il continua jusque dans les souffrances de sa dernière maladie. Il mourut en Janvier  430, c'est Hilaire , son élève et parent qui lui succéda à la tête de l'évêché arlésien.

 Comme c'est une recette de saison il faut choisir des figues à maturité, saines, encore ferme, sans crevasses ni taches.
Elles doivent être fraîchement cueillies par un temps chaud et ensoleillé.
.
J'ai essayé cette recette hier soir, sur les conseils avisés d'une amie , car c'était une nouveauté pour moi!
Pour la dégustation,elle m'a conseillé un ramequin avec une cueillerée de figues tièdes flambées au rhum et une boule de glace à la vanille.Et pour plus tard, de les présenter avec du goie gras .

L'option 1; figues flambée au rhum, glace à la vanille est délicieuse.
Une fois bien refroidie,j'ai choisi l'option 2; congélation dans des petites barquettes pour cet hiver.
                                                          
Recette:
Triez les figues pour éliminer les fruits endommagés.Les laver rapidement sous l'eau froide, et détacher délicatement la queue sans entamer la chair du fruit.
Dans une grande poêle , faites fondre 25g de beurre environ pour 1 kg de figues
Déposer les fruits côte à côte ,y verser une grosse poignée de sucre fin.Couvrir et laisser cuire à feu moyen.

Surveillez de temps à autre la cuisson, car le jus va s'évaporer.
Laisser  caraméliser légèrement les figues et arrêter immédiatement le gaz.

Dans une petite casserole, j'ai fait chauffer un peu de rhum,réservée la quantité nécessaire,  et flambée la cueillerée de figues de mon dessert.
Assortie d'une boule de glace à la vanille c'est un délice!
 
Babe et Bernard merci pour la cueillette et votre délicieuse recette.
Et ,si vous voulez comme moi joindre l'utile à l'agréable en cuisinant , je vous propose d'écouter une chanson de Geoffrey Oryema. ;