Samedi 7 novembre 2009


   
Quand on mange un fruit on doit avoir une pensée pour celui qui a planté l'arbre
(citation vietnamienne)

Par nadine
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Samedi 31 octobre 2009

Les repères chronologiques font défaut, on suppose  Qu'Honorat a pu voir le jour vers 370 à Trèves(August Trévivorum ).La seule date qu'il soit possible de donner dans certitude totale est celle de sa mort en Janvier 430.

D'origine gallo-romaine attiré par l'exaltation de l'Orient chrétien, il s'embarqua avec son frère Venantuis à Marseille pour la grèce Antique.Aprés avoir traversé L'Italie il revient en Gaulle, et passent la nuit à Cimiez , grande cité romaine.Ils franchisent le Var, puis ils remontent à  Vallauris pour atteindre le castrum.Deux ïles s'étendent à quelques brassées du rivage, Lero et Leruna.
Suivant la voie Aurélienne ils s'enfoncent dans les massifs de l'Estérel et atteignent le "col de l'evêque pour y passer la nuit. Cherchant un refuge,les deux pèlerins escaladèrent le  Pic du Cap Roux ou une excavation profonde formant une grotte profonde leur servit de refuge .Le lendemain, ils reprennent la  route abandonnant avec regret ce lieu de parfaite solitude.Aprés Agay ils atteignent Fréjus, grande cité militaire avec une lettre de recommandation pour Léonce, le nouvel évèque qui dirigeait une petite communauté chrétienne. 
Honorat devint célèbre,les foules accouraient de loin pour entendre sa parole, mais cette célébrité lui devint pesante ,l'appel de la solitude retentissait en lui.Il partit à la grotte du Cap Roux.Avec son ami Saint Capraix, il tentera de mettre en pratique les enseignements des pères du Désert.Souvent, il rendait visiste au pêcheurs D'Agay, mais recevant trop souvent la visite des quémandeurs, il partit à nouveau entre l'an 400 et 410 à Lérins,petite île qui ressemblait à un désert.
Celle qui porte aujourd'hui son nom est petite, quinze m de long et jusqu'à 400m de large.Elle est aujourd'hui  tenu par des moines et pratique l'acueil des pèlerins, la prière et l'exploitation viticole.

Ce fut la stupeur et la consternation, l'île était inhabitable,sans eau ,remplie de serpents.Caprais et Honorat s'en débarrassent , bâtissent deux abris sommaires , défrichent, cultive ce petit désert.Ils fondent un immense monastère et fondent une communauté dés l'an 427.Il en resta le chef jusqu'à ce que les Arlésiens l'appelle au siège épiscopal de leur ville.
Fauste de Riez , qui Vécu sur l'île compare Honorat à Moîse car étant un bon sourcier"il a fait jaillir du rocher aride une source d'eau douce, non seulement au milieu du désert, mais au milieu de la mer".Il écrivit en partie la première règle de Lérins ,la règle des Pères.
Dévoré du zèle qui fait les apôtres , il se signalait par ses prédictions qu'il continua jusque dans les souffrances de sa dernière maladie. Il mourut en Janvier  430, c'est Hilaire , son élève et parent qui lui succéda à la tête de l'évêché arlésien.

Par nadine
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Dimanche 25 octobre 2009


1ère partie:
Le Var et plus précisemment les communes d'Agay , Fréjus et St- Raphaël ne nous sont pas inconnus pour raison de vacances en famille .Les paysages , la méditerranée si douce , les copains copines rencontrées le temps d'un séjour  des moments forts,demeurent gravés dans nos mémoire.
C'est pourquoi, lorsque j'y retourne, une foule d'histoires , de souvenirs  émouvants me reviennent en mémoire ainsi qu'à mes enfants.
Je n'avais jamais eu le courage aprés une journée de marche dans  le massif de l'Estérel de terminer par  l'ascension de la grotte chapelle de l'hermite qui terrifiait mes enfants.
En octobre de cette année,aprés un rapide pique-nique à la fontaine d'eau potable, nous y sommes enfn montés.Et c'est ainsi que j'ai découvert cet abri aménagé Situé au cap Roux, entre St Raphaël et Cannes ou vécurent l'ermite Saint-Honorat au 5ème siècle  et le frère Laurent Bonhommeau 17ième siècle.
Saint-Honorat est né à Trèves vers 380.Il vécut en hermite dans cette grotte d'où il percevait les îles de Lérins .Cette grotte doit son nom aux habitants locaux,jaloux de la renommée de la Sainte Baume située dans l'est varois avritant Marie-Madeleine.
Dailleurs ces derniers prirent l'habitude de monter à la grotte et de ternir ce lieu privilégié de parfaite solitude de notre hermite avec sa source au pied de la montagne..

.Il  fallu donc partir à nouveau entre l'an 40 et 410 à Lérins, la petite île qui ressemblait à un désert.Honorat demanda à un pêcheur d'Agay  de les conduire sur l'île qui porte aujourd'hui son nom.
Au 17ième siècle , le frère Laurent Bonhomme s'installa dans la grotte et y vécut plus de 40 ans.Il disait de son refuge."Quand je retourne à mon désert, il me semble que je suis au parasis, il est long d'attendre et la vie est courte".

Voici quelques photos de l'ascension à la grotte , de la porte  datant du Moyen Age, de la grotte chapelle ainsi que des points de vues magnifiques de L'estérel se terminant dans la mer..

Par nadine - Communauté : Randonnée
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Jeudi 1 octobre 2009

 Comme c'est une recette de saison il faut choisir des figues à maturité, saines, encore ferme, sans crevasses ni taches.
Elles doivent être fraîchement cueillies par un temps chaud et ensoleillé.
.
J'ai essayé cette recette hier soir, sur les conseils avisés d'une amie , car c'était une nouveauté pour moi!
Pour la dégustation,elle m'a conseillé un ramequin avec une cueillerée de figues tièdes flambées au rhum et une boule de glace à la vanille.Et pour plus tard, de les présenter avec du goie gras .

L'option 1; figues flambée au rhum, glace à la vanille est délicieuse.
Une fois bien refroidie,j'ai choisi l'option 2; congélation dans des petites barquettes pour cet hiver.
                                                          
Recette:
Triez les figues pour éliminer les fruits endommagés.Les laver rapidement sous l'eau froide, et détacher délicatement la queue sans entamer la chair du fruit.
Dans une grande poêle , faites fondre 25g de beurre environ pour 1 kg de figues
Déposer les fruits côte à côte ,y verser une grosse poignée de sucre fin.Couvrir et laisser cuire à feu moyen.

Surveillez de temps à autre la cuisson, car le jus va s'évaporer.
Laisser  caraméliser légèrement les figues et arrêter immédiatement le gaz.

Dans une petite casserole, j'ai fait chauffer un peu de rhum,réservée la quantité nécessaire,  et flambée la cueillerée de figues de mon dessert.
Assortie d'une boule de glace à la vanille c'est un délice!
 
Babe et Bernard merci pour la cueillette et votre délicieuse recette.
Et ,si vous voulez comme moi joindre l'utile à l'agréable en cuisinant , je vous propose d'écouter une chanson de Geoffrey Oryema. ;

Par nadine - Publié dans : cuisinine aveyronnaise
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Vendredi 25 septembre 2009

 

C'est au départ d'Aigues Mortes , le lendemain, que nous avons embarqués sur la péniche "Le Pescalune" en naviguant sur les canaux  du Rhône.
Cette péniche de commerce transformée  pour le tourisme fluvial nous a fit découvrir une Camargue sauvage et authentique,commentée par un passionné pour la flaure et la faune de cette région.
Deux heures  d'enchantement ,où  les marais, les étangs, les oiseaux, les péniches où vivent des gens à l'année,m'ont transporté dans un univers authentique.
Nous avons fait un arrêt devant une manade de tauraux où deux gardians ont fit une démonstration "du tri".avec les chevaux de Camargue.
Même si certain pensent que c'est pour le trourisme, j'ia une idée toute autre!
J'ai du respect pour ses bénévoles, car j'ai en mémoire une amie lorsque j'habitais Montpellier qui nous racontait la passion qui animait son fiancé gardian .
Il ne recevait que des pourboires lors des fêtes de villages pour leur prestation.C'était un cavalier confirmé qui est décédé du haut de ses vingts ans , juste avant leur mariage ,d'une grave maladie.

Ce jour -là,J'ai  touché du doigt cette passion dont nous racontait mon amie Dominique!

Je vous invite à voir quelques photos de la C Camargue et une vidéo de cette tradition ancestrale Camarguaise.

Lexique Camaguais:
La Manade:ce terme désigne un troupeau de tauraux ou de chevaux en plein air. Il désigne aussi un ensemble ; les gardians,le manadier et sa famille, les pâturages.
Un manadier:est un éleveur de tauraux en Camargue avec les chevaux de pure race(il n'y a plus de tauraux sauvage actuellement).
le tri:Tôt le matin, avant tout spectacle le manadier et ses gardians acampent la menade, l'enferme dans le clos du tri.Avec l'agilité de leur chevaux, ils vont trier les tauraux ou vache pour leur besoin.Un ou deux cavalier confirmé suffit.
Bandedo: jeu de gardians pour montrer l'habileté des chevaux et de leur cavalier lors de fêtes traditionnelles. Jeu du bouquet, jeu des écharpes, jeu de la chaise, jeu des oranges.
Par nadine - Communauté : vacance et culture
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bienvenus , poussez la porte.

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